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Aktuelles

Die Wartezeit für unsere Begehungen liegen zur Zeit bei ca. 1 Woche.

 

Interessante links:

www.lebensmittelkontrolle.de



schulverpflegung@aelf-ff.bayern.debfr@bfr.bund.de

Mal einfach mal so durch die Küche gegangen.  Begehungstermine ab 15.07.2019                                                   

Die Begehung - Das Ergebnis.

Bei einer Begehung in einer Grossküche sahen wir diese Situation in der man gleich 3 Mängel finden kann.

1. Die Socklefliesen sind falsch verlegt. Der lange Schenkel muß am Boden liegen.

2. Die Wartungsfuge zwischen Fliesen und Bodenrinne ist zu schmal.

3. Die Bodenrinne ist nicht für diesen Einbaufall hergestellt. Es fehlt der Dichtflansch für die alternative Abdichtung.

 

Bei der ersten Begehung wird in der Küche eine zerstörungsfreie intensive Untersuchung durchgeführt.  Fotos zur Dokumentation werden angefertigt.

Diese Begehung dauert ca. 2 bis 3 Stunden und sollte ausserhalb des Küchenbetriebes erfolgen.

Innerhalb von 2-3 Wochen erhalten Sie dann einen Sanierungsvorschlag, der Ihre Küche baulich und küchentechnisch auf den neuesten Stand bringt.

 

Begehung Nr. 1 "Stand der Technik"

Die Kosten für diese Planungs-und Beratungsleistung betragen 1.385,00 € zuzüglich Mwst.

 

Begehung Nr. 2 "Stand der Technik + nach den HACCP-Vorschriften"

Die Kosten für diese Kombi Planungs-und Beratungsleistung betragen 2.485,00 € zuzüglich Mwst.

 

Begehung Nr. 3 "Bohrungen zur Feststellung von Aufbaudicke, Lage der Isolierung und Durchfeuchtung des Estrichs, zusätzlich zur Begehung 1 oder 2":

5 Stück Kernbohrungen Durchmesser 50 mm und Schließen der Bohrlöcher mit Schnellzement

Kosten 1.585,00€ incl. Material zuzüglich Mwst.

 

Bei Entfernungen über 100 Km von unseren Büros (München oder Brake), berechnen wir die Fahrtkosten nach Aufwand.

 

 

 

Der Planungsvorschlag

Die weiteren Schritte zur Sanierung Ihrer Küche, besprechen wir dann nach der Besprechung des Planungsvorschlages unter Berücksichtigung Ihrer Wünsche.

 

Wir arbeiten europaweit, andere Länder nach Absprache.

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Ing.-Büro Dipl.-Ing. Lutz Treptow HACCP-Hardware Küchenplanung mit Zertifizierung.